一、五糧液的歷史

五糧液是一款源于中國四川省綿竹市的著名高檔白酒，其中“五糧”代表山地高粱、粳稻、玉米、小麥和糯米五種中華傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)糧食原料的精心調(diào)配和發(fā)酵而成。五糧液的歷史可以追溯到公元1573年明朝萬歷年間，當時已經(jīng)有“含香”、“大酒坊”等數(shù)家，而“五糧液”出現(xiàn)在1680年康熙時期，明清兩代，“五糧液”酒曾被列為“御酒”和“貢酒”，唐代時期，五糧液被譽為“天下名酒”。2006年5月，五糧液公司在中國香港上市成為全球規(guī)模最大、最具價值的高檔白酒制造企業(yè)。

二、五糧液的制造工藝

五糧液的制造工藝復雜而嚴謹，是中國釀酒中的頂級代表之一。五糧液采用糧食釀制，以鮮、甜、香、醇而著稱。五種精選食用谷物經(jīng)過精密的制作工藝，經(jīng)過加工、高溫蒸飯、液化、發(fā)酵、蒸餾、陳放等過程釀制而成。五糧液的釀造工藝和傳統(tǒng)的白酒工藝最大的區(qū)別在于：五糧液在釀造過程中將紅曲菌和麩曲菌進行復合發(fā)酵，通過生物發(fā)酵方式破壞米中的淀粉結(jié)構(gòu)，使得淀粉分解為葡萄糖并轉(zhuǎn)化為乙醇，從而形成了五糧液獨有的濃郁香味、甘潤順口、鮮爽適口、余味純凈的品質(zhì)特點。

三、五糧液對品質(zhì)的高要求

五糧液對品質(zhì)的高要求是五糧液涌現(xiàn)出的質(zhì)量原則，在生產(chǎn)中體現(xiàn)出更深的層次和品位。為了保證五糧液的品質(zhì)和口感，五糧液擁有完整的生態(tài)食品安全控制系統(tǒng)和先進的生產(chǎn)設備，采用傳統(tǒng)的天然老窖釀造工藝，嚴格執(zhí)行酒白酒質(zhì)量標準，并以低糖，低麩曲的方式進行發(fā)酵。在釀造過程中，五糧液注重使酒具有嗅覺、視覺、味覺等多種感受，對每個酒產(chǎn)品質(zhì)量都進行了全面的考評。此外，五糧液對于酒質(zhì)檢測也非常注意。從每個法定檢測要求，到一些高質(zhì)量的檢測，如黃曲霉毒素，均作為五糧液穩(wěn)步發(fā)展的重點和基礎。

四、五糧液的特點和用途

五糧液是一款具有代表性的高檔白酒，其呈金黃色，透明微氣泡，芳香醇厚，鮮香持久，入口質(zhì)感柔和醇厚，口感醇厚鮮爽，收口余香悠長。五糧液是中國白酒中以其獨特的口感、飲用方式和獨特的文化價值而著稱于世界。它不僅是一種高檔飲品，也可作為送禮或饋贈親友的佳品。